NEXTWEEKENDコラムよりお届けする「週末小料理屋、ひらかない？」。

お酒とおつまみ、そして器を愛するWeekender編集部代表コラムニストあやかさんが、ふらりと飲みにいった気分になれるレシピをお届けしています。

春の日差しを感じる日が増えてきましたね。

私の家の近くでは、お花も咲いてきてウキウキしています。

冬に美味しいこっくりとした食べ物から、軽やかな食べ物を欲する今日この頃。

今回は、旬の野菜がメインのメニューをご紹介します。

新玉ねぎのスチーム

材料（2人分）

新玉ねぎ ：1個
パルミジャーノ・レッジャーノ： 適量
オリーブオイル ：適量

作り方

1.新玉ねぎは外皮をむいて、中まで火が通るように1/4で切り込みを入れる。
蒸し器、又はレンジで8分ほど蒸す。
（レンジの場合は、ラップをかけて600Wで。）

2.新玉ねぎが透明になったら、お皿にのせる。
一枚ずつ剥がしても、そのままでもどちらでも。
（今回は一枚ずつ剥がしています。）

3.パルミジャーノ・レッジャーノをスライサーで削り、【2】の上に散らす。

4.オリーブオイルを回しかければ、出来上がり。

材料も工程も少なくて、「え！これだけでいいの？」となりますが、新玉ねぎの甘味とチーズが、ものすごく良い仕事をしてくれるのでご安心を。

うつわは、あえて硬派な伊藤環さんのリム皿で。

素材が生きるのでこの組み合わせが大好きです。

追加のひと品
柑橘の白あえ

材料（2人分）

木綿豆腐：1丁
お好きな柑橘（今回はせとかを使いました）：1個
マスカルポーネチーズ：1パック（200g）
はちみつ：適量

作り方

1.木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、15分ほど上から重しをのせておく。
（コップにお水を入れてのせてもOKです。）

2.柑橘の皮を剥いて身のみにしておく。

3.フードプロセッサーに豆腐、マスカルポーネチーズを入れてはちみつを回しかけ、滑らかになるまで撹拌する。

4.味見をして適度な甘さ（お好みで！）になったら、器に盛り付け、上から柑橘をのせれば出来上がり。

いちごやマスカットなど、どんなフルーツにも合うのでぜひお試しください。

豆腐が主なので、とてもさっぱりと、でもデザートな感覚も味わえます。

まだまだ乾燥も気になる季節なので、柑橘の甘酸っぱさが心地良いはず。

うつわは、佐藤尚理さんの柄物をチョイス。

一気に華やぎます…！

心地良い春を、週末小料理屋でぜひ楽しんでくださいね。

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