NEXTWEEKENDコラムよりお届けする「週末小料理屋、開かない？」。

お酒とおつまみ、そして器を愛するWeekender編集部代表コラムニストあやかさんが、ふらりと飲みにいった気分になれるレシピをお届けしています。

初夏の気持ちいい風を感じる晴れの日と、しとしとと小雨が降る日が交互になり、徐々に梅雨が訪れ始めました。

ちょっとベランダや庭でシュワッと！はお休みしつつ。

イカに詰め物をして焼くイタリア料理「カラマリリピエーニ」をおうち版で簡単に、そして食べたい時に食べたい量、片手でピザを。

すっきりとした白ワインと楽しむおつまみで週末小料理屋、開店しませんか？

イカのぱんぱん焼き（カラマリリピエーニ）

材料（2人分)

・イカ：2杯
・玉ねぎ：1/2個
・にんにく：1片
・イタリアンパセリ：2束
・（A）ドライトマトペースト：小指の先程度
・（A）アンチョビペースト：小指の先程度
・（A）パン粉：小さじ1
・オリーブオイル：小さじ1
・白ワイン：大さじ3程度

作り方

1. イカを胴体と足に分け、下処理をする（ワタをはずし、中身を洗い、水気を拭き取る）。

2.イカの足、イタリアンパセリ、玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。

3. ボウルに【2】と（A）の材料を全て入れてよく混ぜる。

4. イカの胴体の中に【3】を詰めていき、爪楊枝で口を止める。

5. フライパンを熱し、オリーブオイルをひき、【4】を入れる。
中火で両面焼き目がつくまで焼いたら、白ワインを入れて蓋をして弱火で10分ほど焼く。

6. 切り分ければ出来上がり。

おつまみが多い場合は、1人で1/2杯で十分です。
器は船串篤司さんの和花皿。

クリーム色にブラウンの縁取りというどこか優しい色合いが、どんな料理も受け止めて柔らかくしてくれます。

縁取りがあるので汁物もいけちゃうのがさらに頼もしい。

追加のひと品
餃子の皮の即席ピザ

なんか足りないなぁ、というときにすぐできるのが簡単ピザ。
餃子の皮でいただきます。
スタンダードなマルゲリータとちょっと変わったピザもご紹介。

ホームパーティーでも花を添えてくれるはず。

材料（6枚分）

・餃子の皮：6枚
・ミニトマト：3個
・チーズ：適量
・ギリシャヨーグルト：1/2個
・好きな刺身：3枚
・ハーブ（今回はディルを使用）：適量
・エディブルフラワー：お好みで
・塩：少々
・オリーブオイル：大さじ1

作り方

1. オーブンを200度に予熱しておく。

2. ミニトマトは1/4分割に切り、ハーブは細かく微塵切りにしておく。

3. オーブン用の天板にオーブンシート、餃子の皮を載せる。

4.  餃子の皮3枚にオリーブオイルを塗り、チーズ・ミニトマトを乗せる。
残りの3枚にはオリーブオイルを塗る。

5.  【4】をオーブンで8分ほど焼く。

6. 具材をのせていない方の 餃子の皮に、ギリシャヨーグルトを塗り、刺身・ハーブ・エディフルフラワーをのせ、塩を振りかければできあがり。

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