NEXTWEEKENDコラムよりお届けする「週末小料理屋、開かない？」。

お酒とおつまみ、そして器を愛するWeekender編集部代表コラムニストあやかさんが、ふらりと飲みにいった気分になれるレシピをお届けしています。

いよいよ夏が始まる！というワクワク感と、梅雨空が残りまだまだ蒸し暑い日々。

でももう体は夏気分、となるとビールをプシュッといきたくなりますよね。

なぜかビールと揚げ物のセットが夏は楽しみたくなるもの。

でも揚げ物ってちょっと面倒……と思いませんか？

そんな時は春巻きが私たちの味方。

好きな具材をくるっと巻くだけ、他の揚げ物より油も汚れにくいのでお気軽です。

ちょっと早めの夕方から開店しちゃいましょう！

夏のおつまみ春巻き
（枝豆ハーブチーズ、しらす木の芽）

材料（ミニサイズ20個分）

・春巻きの皮10枚入り：2パック

▼枝豆ハーブチーズ
・枝豆：1パック
・ガーリックハーブチーズ：1パック
（今回はスーパーで手に入りやすい「ブルサン」を使用）
・ディル：適量

▼しらす木の芽
・しらす：80g(小さめのパック1/2程度です)
・マッシュルーム：5個
・木の芽：10枚〜15枚

作り方

1. 枝豆を塩なしで茹でて軽く潰す。

2. 【1】にガーリックハーブチーズに混ぜる。

3. マッシュルームは薄切りにする。

4. 春巻きの皮に、【2】の枝豆ハーブチーズ、【3】のマッシュルームとしらすをのせて、それぞれ10枚ずつ巻く。

（マッシュルーム＆しらすには、お好みで木の芽も一緒に巻くとより香り高く仕上がります。）

5. 180度に熱した油で2〜3分、キツネ色になるまで揚げればできあがり。

6. 盛り付けにディル、木の芽を添えて完成。

うつわは黒木泰等さんのもの。

フラットな器を1枚を持っておくと、料理がよそ行きの顔つきに変わります。

追加のひと品
生ハムメロン

昔からある生ハムメロン。
あえて盛り付け方を変えて、ちょっと工夫することで新たな装いに早変わり。

キンキンに冷やしてどうぞ。

こちらは白ワインや泡と好相性ですね♩

材料（1皿分）

・メロン（小ぶりなもの）：1/2個
・生ハム：5〜7枚程度
・オリーブオイル：適量
・お好きなハーブ
（今回はディル・チャービルを使用）

作り方

1. メロンは小さじスプーンなどで半円にくり抜く。

2. うつわに均一に並べ、生ハムをちぎって乗せる。

3.  ハーブを散らし、オリーブオイルをかければできあがり。

メロンは冷やしておいたほうが美味しいです。

夏の暑い時期にぴったりな一皿、ぜひ作ってみてくださいね。

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