こんにちは。
GARTEN COFFEEバリスタ/コーヒーライフプランナーの井野麻美です。

コラム「#コーヒーと小さな野心」では、アイデアとひと手間ちょっと加えて、ぐっと美味しい時間になるおうちコーヒーの楽しみ方を提案しています。

秋といえば、間髪入れずに「食欲の秋！」な私がご紹介する今月のレシピは、芋・栗・かぼちゃを使ったコーヒーのレシピ！

お待たせしました、今回は「栗」ですよ。

甘栗と冷凍パイシートで作る「コーヒーカスタードのマロンパイ」の作り方をご紹介します。

栗は甘栗を、パイは市販のパイシートを、コーヒーはインスタントコーヒーを使用するので手軽なのですが、お店のような美味しさなんです。

オーブンの中でぷくーっと膨らみ、こんがり焼かれていく姿はなんとも愛おしい。

香ばしい香りが漂ってきたら、コーヒーの準備を。

コーヒーカスタードのマロンパイ

材料

・パイシート　　　　　　1枚
・バター　　　　　　　　20g
・グラニュー糖　　　　　20g
・全卵　　　　　　　　　20g
（残った全卵は、つや出し用として使います）
・アーモンドプードル　　20g
・インスタントコーヒー　小さじ1
・お湯　　　　　　　　　小さじ1
・甘栗　　　　　　　　　60g程度

・残りの全卵（つや出し用）　適量

準備

＊冷凍パイシートを解凍する（パッケージの表示を見て解凍してください）。

＊バターを常温に戻す。

＊インスタントコーヒーをお湯で溶く。

＊オーブンを200度に予熱する。

作り方

1.常温に戻しておいたバターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状にする。
グラニュー糖を加え、白っぽくなるまでしっかり混ぜる。

2.溶いた卵を、数回に分けて加えよく混ぜ、アーモンドパウダーを加え、さらに混ぜる。

3.お湯で溶いたインスタントコーヒーを加え、混ぜる。
最後に甘栗を加え、潰しながら混ぜる。

4.冷凍パイシートをめん棒で少し伸ばし、4等分に切る（正方形）。

5.4枚に切ったパイシートのそれぞれに、【3】のクリームをのせ、半分に折って三角に包む。
端をフォークで押しながら閉じていく。

6.表面につや出しで全卵を塗る。

7.クッキングシートをしいた鉄板に乗せ、200度で予熱したオーブンで10〜12分程度焼いたら完成。

去年の今頃、憧れのフレンチレストランで食べたコーヒーカスタードがすごく美味しくて！（ホオズキの実と一緒にいただきました）

どうにかおうちで作れないかと試行錯誤したアレンジレシピ。

混ぜる、砕く、包む…手でひとつひとつ仕上げていく“作る過程”も楽しいですよ。

熱々焼きたてのパイからのぼる美味しい湯気を眺めながら、秋を思い切り頬張ってくださいね！

前回コラムの「芋」を使ったレシピ、「秋を味わう大人のスイートポテト」はこちらからどうぞ。

コーヒーで煮たりんごがアクセント！秋を味わう大人のスイートポテト

Enjoy your COFFEE LIFE！

GARTEN COFFEE
バリスタ/コーヒーライフプランナー
井野麻美

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