こんにちは。
GARTEN COFFEEバリスタ/コーヒーライフプランナーの井野麻美です。

コラム「#コーヒーと小さな野心」では、アイデアとひと手間ちょっと加えて、ぐっと美味しい時間になるおうちコーヒーの楽しみ方を提案しています。

すっかり秋めいてきました。
秋の味覚といえば、何を思い浮かべますか？

今月ご紹介するのは芋・栗・かぼちゃを使ったコーヒーレシピ3つ！
今回は「芋」を使ったレシピですよ。

コーヒーで煮たりんごがアクセントになった、「りんごとコーヒーのスイートポテト」。
ひと手間加えたおやつです。

りんごとコーヒーのスイートポテト

材料

・りんご　　　　100g程度
・コーヒー　　　100ml
・砂糖　　　　　10g

・さつまいも　　200g程度
・バター　　　　10g
・砂糖　　　　　10g
・塩　　　　　　少々
・牛乳　　　　　20ml

・卵黄（つや出し用）　1/2程度
（トッピング）黒ごま　適量

準備

さつまいもの皮を剥き、7mm程度の厚さに輪切りにする。
水を入れたボウルに輪切りにしたさつまいもを入れて、2〜3分水にさらしておく。

作り方

〜りんごのコーヒー煮を作る〜

1.りんごを角切りにする。
小さめの鍋やフライパンに、コーヒーと砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたらりんごを加える（中火）。

2.煮立ったら弱火にして、煮汁が1/3程度になるまで煮詰め、火を止める（りんごのコーヒー煮完成）。

～スイートポテトを作る～

3.水にさらしておいたさつまいもを耐熱皿やタッパーに移し、ふんわりラップをかけて電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。※600wで3分程度

4.柔らかくなったさつまいもをボウルに移し、マッシャーやフォークなどで潰す。
バター・砂糖・塩を加え、しっかり混ぜ合わせる。
最後に牛乳を加え、なめらかになるくらい潰しながら混ぜていく。

※滑らかな口当たりがお好みの方は、ザルでこしたりマッシャーで潰し、
やや歯ごたえがある方がお好みの方はフォークでざっくり潰すのがおすすめです。

5.【2】のりんごのコーヒー煮を加えてよく混ぜ合わせる。

6.楕円形や丸型に整えたら、表面につや出し用の卵黄を刷毛で塗る。

7. 表面に焼き色がつくまでトースターで焼きたら完成！

※我が家のトースターだと1000wで5分〜10分程度でした。
様子を見ながら、取り出してくださいね。

なめらかな口当たりのスイートポテトに、りんごのザクザクした食感、噛むたびほのかに広がるコーヒーの風味。

秋の訪れを噛み締めて、あつーいコーヒーとどうぞ。

そして、今月は栗・かぼちゃを使ったコーヒーレシピも続々紹介しますのでお楽しみに！

Enjoy your COFFEE LIFE！
GARTEN COFFEE
バリスタ/コーヒーライフプランナー
井野麻美

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Photo : Maya Masuda