こんにちは。
GARTEN COFFEEバリスタ/コーヒーライフプランナーの井野麻美です。

コラム「#コーヒーと小さな野心」では、アイデアとひと手間ちょっと加えて、ぐっと美味しい時間になるおうちコーヒーの楽しみ方を提案しています。

りんごやぶどう、さつまいもに栗。秋の味覚が楽しい時期ですね！

この時期は和菓子屋さんにも、芋羊羹や栗きんとんなど旬の味覚が並ぶので、ついデパートの地下に立ち寄ってしまいます。

今日ご紹介するのは、おうちで作れる「栗とコーヒーの羊羹」。

溶かして、混ぜて、固めるだけ。
難しそうに見える羊羹ですが、市販の材料を使えばとても手軽に作れるんです。

噛むたびにコーヒーの香りが漂いますよ。

栗とコーヒーの羊羹

材料

作り方

1. 鍋にコーヒーと粉寒天を入れてよく混ぜ、火にかける（中火）。

2. 沸騰してから2分ほど火にかけ、粉寒天をしっかりと溶かす（弱火にする）。

3. つぶあんを数回に分けて加え、その都度よく混ぜてなじませる（弱火）。

4. つぶあんを全て加え、鍋の中全体がしっかりと混ざったら火を止め、粗熱をとる。

5. 容器に栗の甘露煮を並べ、粗熱がとれた【4】を流し込み、冷蔵庫で冷やし固めたら完成。

固める容器は、タッパーでもOK。

私は今回パウンドケーキ型で代用しました。

つぶあんの滑らかな口当たりと甘み、栗の食感と上品な旨味、噛むたびに香るコーヒー。

特別な道具がなくても手軽に作れるコーヒー栗羊羹。

自分で和菓子が作れるなんて、ちょっと感動するはずです。

コーヒーにも濃いお茶にも合いますよ。

深まる秋、そして少しずつ始まる冬支度。
おうちで過ごす時間が、心豊かになりますように。

Enjoy your COFFEE LIFE！

GARTEN COFFEE
バリスタ/コーヒーライフプランナー
井野麻美

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