こんにちは。

GARTEN COFFEEバリスタ/コーヒーライフプランナーの井野麻美です。

コラム「#コーヒーと小さな野心」では、アイデアとひと手間ちょっと加えて、ぐっと美味しい時間になるおうちコーヒーの楽しみ方を提案しています。

スーパーに行くだけで、目にも楽しい実りの秋。

今月は秋の味覚「芋・栗・かぼちゃ」を使ったコーヒーレシピをご紹介中！

すでにご紹介したレシピはこちらのふたつ。

▼「コーヒーで煮たりんごがアクセント！秋を味わう大人のスイートポテト」

コーヒーで煮たりんごがアクセント！秋を味わう大人のスイートポテト

▼「秋を頬張る！甘栗と冷凍パイシートで作る「コーヒーカスタードのマロンパイ」

秋を頬張る！甘栗と冷凍パイシートで作る、コーヒーカスタードのマロンパイ

すぐにたくさんの方が作ってくださって、嬉しいです！ありがとうございます。

今回は「かぼちゃ」を使ったレシピ「コーヒーキャラメリゼしたナッツがザクザク！かぼちゃの茶巾しぼり」をご紹介します。

おやつにもおかずにもなるバランスに仕上げました。

可愛いかぼちゃ型は、ハロウィンにもおすすめ！

かぼちゃの茶巾しぼり

材料

・かぼちゃ（皮と種をとった状態）200g
・砂糖　　　　　　　　　　　　　10g
・牛乳　　　　　　　　　　　　　20ml
・塩　　　　　　　　　　　　　　少々
・ナッツ　　　　　　　　　　　　25g
・砂糖　　　　　　　　　　　　　10g
・水　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
・インスタントコーヒー　　　　　大さじ1/2

《トッピング》
パンプキンシード　適量

準備

かぼちゃの皮を剥き種をとり、小さく切る。

作り方

〜ナッツのコーヒーキャラメリゼを作る〜

1.フライパンに砂糖・水・インスタントコーヒーを入れ、中火にかける。

2.ふつふつとしてきたら弱火にして、刻んだナッツを加え、絡めるようによく混ぜる（1分弱）。

3.火を止め、さらに混ぜ合わせる。

4.最後に弱火で少し煮詰める（1分弱）。

5.香ばしい香りがしてきたら火を止め、バットやお皿に入れて粗熱をとる。
（こちらでナッツのコーヒーキャラメリゼ完成です）

〜かぼちゃを茶巾しぼりを作る〜

6.皮を剥き、種をとり小さく切ったかぼちゃを耐熱皿やタッパーに入れ、大さじ2程度の水をふりかける。
ふんわりラップをかけて電子レンジで柔らかくなるまで加熱する（※600wで3分程度）。

7.柔らかくなったかぼちゃをボウルに移し、マッシャーやフォークなどで潰す。
砂糖・牛乳・塩を加え、しっかり混ぜ合わせる。

※滑らかな口当たりがお好みの方は、ザルでこしたりマッシャーで潰す。
（やや歯ごたえがある方がお好みの方はフォークでざっくり潰すのがおすすめ）

8.【4】ナッツのコーヒーキャラメリゼを加え、混ぜる。

9. ラップで茶巾の形にする。
お好みでパンプキンシードを飾ったら完成！

コーヒーキャラメリゼしたナッツが食感・コクのアクセントにもなり、かぼちゃのこっくりした甘みを引き立ててくれます。

おやつにもなるし、サンドイッチランチボックスに添えたり、おかずにしても◎

旬の食材と目の前の景色に、ひと手間加えてみる。

コーヒーと深めていく秋もいいものですね。

Enjoy your COFFEE LIFE！

GARTEN COFFEE
バリスタ/コーヒーライフプランナー
井野麻美

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