こんにちは。
GARTEN COFFEEバリスタ/コーヒーライフプランナーの井野麻美です。

コラム「#コーヒーと小さな野心」では、アイデアとひと手間ちょっと加えて、ぐっと美味しい時間になるおうちコーヒーの楽しみ方を提案しています。

今回は、この夏何度も作りたい、大人のカフェラテ風プリン。

プリンはゼラチンを溶かして冷やし固めるだけなので、手軽で簡単。

ラム酒を少し加えたクリームを添えることで風味も増して、リッチな味わいに仕上がります。

ワイングラスに注いでそのまま冷蔵庫で冷やし固めれば、気分高まる夏のドルチェに！

大人のカフェラテ風プリン

材料（ワイングラス4個分）

【カフェラテプリン】
・牛乳：200ml
・砂糖：30g
・粉ゼラチン：5g
・水：大さじ2
・万能コーヒーエッセンス：100ml

【ラムクリーム】
・生クリーム：100ml
・砂糖：5g
・ラム酒：大さじ1/2
（※動画では2倍の量を作っています）
・アメリカンチェリー：適量

準備

・万能コーヒーエッセンスを作っておく。
（コーヒー粉30g使用し、100mlを抽出。）
淹れ方の動画はこちらから

・容器に粉ゼラチンと水（大さじ2）を入れて、ゼラチンをふやかしておく。

作り方

1.鍋に万能コーヒーエッセンス（または濃いめに淹れたコーヒー）と牛乳、砂糖を入れてよく混ぜる。

2.火をつけて、少し混ぜる。沸騰寸前で火を止める。

3.ふやかしておいた粉ゼラチンを鍋に加え、溶けるようによく混ぜる。

4.容器に入れて、冷蔵庫で3〜4時間冷やす。

冷やしている間に、ラムクリームを作ります。

5.ボウルに生クリームと砂糖を入れて、ホイップする。

6.8分立程度出来たら、ラム酒を加え、馴染むようにホイップし、冷蔵庫で冷やす。

7.冷やして固まったプリンの上に、ラム酒生クリームをのせて、アメリカンチェリーなどを飾ったら完成！

エスプレッソは使用していませんが、濃いめに淹れたコーヒーエッセンスがコク深く、ミルクを加えてカフェラテ風に。

暑い夏、冷蔵庫に小さなお楽しみを仕込んでおきましょう。

Enjoy your COFFEE LIFE！

GARTEN COFFEE
バリスタ/コーヒーライフプランナー
井野麻美

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