NEXTWEEKENDコラムよりお届けする「週末小料理屋、ひらかない？」。

お酒とおつまみ、そして器を愛するWeekender編集部代表コラムニストあやかさんが、ふらりと飲みにいった気分になれるレシピをお届けしています。

しばらく猛暑が続いていますね。

外と中の温度差も激しく、夏バテも出てきているのではないでしょうか。

そんな暑い夏は、水分たっぷりのきゅうりを爽やかに味わいませんか？

きゅうりはそのまま食べるイメージが強いと思いますが、意外と熱しても美味しいのでそんな新鮮な食べ方もご紹介します。

きゅうりの、爽やかおつまみ3種

▲上部から時計回り
・「きゅうりと玉ねぎの塩もみ」
・「パリパリきゅうり」
・「きゅうりと豚の塩昆布炒め」

「きゅうりと玉ねぎの塩もみ」

材料

・きゅうり…1本
・玉ねぎ…1/2個
・大葉…5枚
・塩…小さじ1/2

1.きゅうりと玉ねぎはスライサーで薄切りにする。大葉は千切りにする。

2.【1】をボウルに入れて塩を和え、10分以上置く。

3.【2】のボウルにひたひたになるくらいの水を入れて、10分置く。

4.【3】のきゅうりと玉ねぎの水気を絞り大葉を和えれば出来上がり。

常に冷蔵庫にあるのがこのメニューです。

元気がなくても、リセットしてくれる一品。

大葉がポイントでお料理の付け合わせにも大活躍してくれます。

「パリパリきゅうり」

材料

・きゅうり…1本
・おろしにんにく（チューブで良い）…小さじ1
・ごま油…大さじ1

1.きゅうりは調味料がよく馴染むように手で折って、食べやすい大きさに切る。

2.ボウルにきゅうり、おろしにんにくを入れて和える。

3.ごま油を回しかければ出来上がり。

居酒屋でもよく見かけるこのメニュー。

オリジナリティを出しやすいので、唐辛子など好みの調味料でアレンジしてみてくださいね。

「きゅうりと豚の塩昆布炒め」

材料

・きゅうり…1本
・豚肉…150g
・塩昆布…大さじ1
・醤油…少々

1.きゅうりは食べやすい大きさに切る。

2.フライパンを熱し、油（分量外）を入れ、豚肉ときゅうりを入れる。

3.豚肉がカリカリになるまで焼き、塩昆布を和えて醤油を少しだけ回しかければ出来上がり。
※塩昆布は商品によって塩分濃度が結構違うので、味見しながら調整を！

カリカリになった豚肉と、焦げ目のついたきゅうりの食感が楽しい一品です。

お酒はさっぱり柑橘系のサワーに合わせて。

うつわはガラスで統一して目にも涼しく。

平皿は辻和美さんのテンテン。

このテンテンがテーブルのアクセントになります。

グレーのボウルは有永浩太さんのアイスクリーム用のボウル。

このようにおかずを入れてもよく合います。

グラスは蠣崎マコトさんのもの。スタンダードな形ゆえに美しさが際立ちます。

きゅうりのおつまみで、シャキッと元気に。

食べたいなと思った時にすぐに作れるので、この夏ぜひテーブルに並べていただけると嬉しいです。

ちなみに、ご飯にもよく合います。

きゅうりで涼みながら、夏バテを吹き飛ばしましょうね。

Editor：Ikumi Takaoka

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