こんにちは。
GARTEN COFFEEバリスタ/コーヒーライフプランナーの井野麻美です。

コラム「#コーヒーと小さな野心」では、アイデアとひと手間ちょっと加えて、ぐっと美味しい時間になるおうちコーヒーの楽しみ方を提案しています。

今日ご紹介するのは、アイスクリームコーンで作るコーヒーカップケーキ。

アイスクリームコーンにカップケーキの生地を流し入れ、焼き上げます。

食べる時も持ちやすく、カップの部分ももちろん全て美味しく食べられます！

ホットケーキミックスを使うので、手順も簡単。

あっという間に作れる、かわいい、楽しい、おいしいおやつです。

アイスクリームみたいな
コーヒーカップケーキ

材料

・バター：50g
・砂糖：50g
・卵：1個
・ホットケーキミックス：150g
・アイスクリームコーンカップ：5〜6個
《コーヒー液》
・インスタントコーヒー：大さじ1
・お湯：小さじ1

準備

・お湯でインスタントコーヒーをといておく。
・オーブンを180度で予熱する。

作り方

1. 常温で柔らかくしたバターをボウルに入れ、よく混ぜる。

2. 砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜ、卵を入れて混ぜる。

3. ホットケーキミックスを加え、さっくりと混ぜる。

4. 生地を半分に分け、もう1つのボウルにお湯でといたインスタントコーヒーを加えコーヒー味に仕上げる。

5. 完成した2種類の生地を交互に8分目程度、アイスクリームのコーンカップに入れる。

6. 天板に並べ、180度で予熱したオーブンで20〜25分程度焼く。

※倒れそうな場合は、マフィン型や耐熱容器に入れて、立たせる
※表面が焦げてしまいそうな時は、アルムホイルをかぶせる

コーヒー味、コーヒーとバニラ生地のミックス、ミックスゼリーなどを入れた生地など、いくつかアレンジして焼いてみるのも、おすすめ！

スーパーで手に入るもので、ちょっとアレンジ。

おうち時間が長くなる今、手作りおやつはいかがですか？大人もきっと童心に帰るはず。

仕上がりにチョコソースをかけたり、チョコレートスプレーをかけたり…
アイスクリームをトッピングするように自由に楽しんでくださいね！

Enjoy your COFFEE LIFE！
GARTEN COFFEE
バリスタ/コーヒーライフプランナー
井野麻美

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