こんにちは。

GARTEN COFFEEバリスタ/コーヒーライフプランナーの井野麻美です。

コラム「#コーヒーと小さな野心」では、アイデアとひと手間ちょっと加えて、ぐっと美味しい時間になるおうちコーヒーの楽しみ方を提案しています。

暦の上では初春ですが、まだ寒い日が続きますね。

（このコラムを書きながら、雪がちらついている東京です）

家にこもりたくなる寒い日に作りたい、ちょっとエスニックなデザートをご紹介します。

コーヒー白玉を茹でる一手間がありますが、ココナッツミルクと小豆は缶詰を使うので、手順は簡単。

こっくりと風味豊かなココナッツミルクに、自然な甘さの小豆を加え温める。

それだけで美味しいデザートですが、コーヒーを練りこんで作る白玉が全体を引き締め、アクセントになってくれます。

甘み、コク、ほんのちょっとの苦味。

#うれしい仕込み を準備して、心あたたかく過ごしましょうね。

ココナッツミルクのコーヒー白玉ぜんざい

材料（4人分）

・白玉粉　　　　　　100g
・アイスコーヒー　　90〜100cc
※濃いめに抽出したコーヒーを使用してもOK
・ココナッツミルク　400g
・茹で小豆　　　　　150g〜200g

作り方

《コーヒー白玉を作る》

1.ボウルに白玉粉を入れ、アイスコーヒーを少しずつ加えながら、耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねる。

2.手で一口大に丸めて、形をととのえる。

3.お鍋にたっぷり水を用意する。沸騰したらお湯に入れ、ゆでる。

4.白玉が浮かび上がって2〜3分後にすくいあげ、冷水でしめる。

《ココナッツミルクぜんざいを作る》

1.お鍋にココナッツミルクと茹で小豆を入れて、弱火にかける。

2.ふつふつと温まったら火を止める。

3.コーヒー白玉を加えたら完成。

和風ぜんざいがエスニックに。

簡単だけど、クセになる美味しさです。

もし量が多い場合は、半量で作ってくださいね。

カレーやエスニック料理の後のデザートにも、ぴったりですよ。

Enjoy your COFFEE LIFE！

GARTEN COFFEE
バリスタ/コーヒーライフプランナー
井野麻美

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