こんにちは。
GARTEN COFFEEバリスタ/コーヒーライフプランナーの井野麻美です。

コラム「#コーヒーと小さな野心」では、アイデアとひと手間ちょっと加えて、ぐっと美味しい時間になるおうちコーヒーの楽しみ方を提案しています。

今回ご紹介するのは、白いコーヒークリームで作る「キウイのフルーツサンド」。

生クリームにコーヒー豆を一晩漬け込むことで、見た目は白いけれどコーヒー味のクリームに！

今回は新緑のようにみずみずしいキウイを使った、春らしいフルーツサンドに仕上げました。

コーヒークリームの風味とコク、フレッシュキウイの爽やかな酸味、ローストアーモンドの食感と香ばしさ、シナモンのアクセント。

一口目から最後の一口まで、バランスが良く、食べ進めるのが楽しいフルーツサンドです。

白いコーヒークリームで作る、キウイのフルーツサンド

材料

▼コーヒークリーム
・コーヒー豆：50g
・生クリーム（動物性）：200ml
・砂糖：15g
※サンド1つにつき使用するクリームの量は約50g程度
▼キウイサンド（1つ分）
・キウイ：1/2個
・食パン：2枚（8枚切りまたは10枚切り）
・バター：5g程度
▼トッピング
・アーモンドスライス
・シナモン（お好みで）

準備

・スライスアーモンドをトースターなどで軽くローストしておく。
・タッパーなどに生クリームとコーヒー豆を入れて蓋をして一晩冷蔵庫に入れておく。

作り方

1.一晩冷蔵庫に入れておいた生クリームをコーヒー豆だけザルで取り除きボウルに入れる。
砂糖を加え、しっかり泡だてて、固めのクリームに仕上げる。

2.食パンの両面に溶かしバターを塗る。

3.皮をむいたキウイを、たてに4等分したら、1/4サイズを2つ食パンの上にのせる。

4.【1】のコーヒークリームをたっぷりのせて、ラップできっちりと強めに包み冷蔵庫へ。

5.冷蔵庫で2時間程度冷やしたフルーツサンドをナイフでカットし、ローストアーモンドとお好みでシナモンをかけたら完成。

GARTEN COFFEE のフルーツサンドをおうちで作れるレシピにしました。

ローストアーモンドとシナモンを加えることで味に深みが出るので、ぜひトッピングしてくださいね！

斜めにふりかけると見た目もより美しいです。

前日に仕込んでおいて、次の日の朝ごはんにしても！

季節を挟んで召し上がれ。

Enjoy your COFFEE LIFE！
GARTEN COFFEE
バリスタ/コーヒーライフプランナー
井野麻美

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Photo : Maya Masuda