コラム「週末、夫婦でおうち食堂」では、週末に夫婦でのんびりキッチンに立って、季節を感じる食材を使い、簡単に作れる一品料理をご紹介しています。

今月は「ちらし寿司」のレシピです。

ちらし寿司は、酢飯作りが手間に思われがちですが、このレシピでは市販のガリの汁を白米に混ぜて作るので、とても簡単です。

あさりの佃煮を入れるのが美味しさのポイント。

それ以外の具材は、ご家庭ごとにアレンジをして、自由に盛り付けを楽しんでみてください。

ひな祭りのちらし寿司

材料（作りやすい分量）

作り方

▲「Yahoo! JAPAN クリエイターズプログラム」動画チャンネルと連動してお届けします。

1.米2合に水400mlを入れてご飯を炊く。
炊きたてのご飯2合に【A】を合わせ、切るように混ぜて酢飯を作る。

2.あさりは、酒と一緒にフライパンに入れて、蓋をして中火で酒蒸しにする。
あさりの口が開いたら、殻から外し、【B】を入れて煮詰める。

3.むきエビは、沸騰したお湯にさっとくぐらせ、水分をよく切っておく。

4.絹さやの筋をとり、沸騰したお湯で30秒茹でたら、冷水にさらして水分をよく切り、斜め切りにする。

5.きゅうりは、薄く輪切りにして塩揉みをし、しんなりしたらよく絞って水気を切る。

6.レンコンは薄切りにしてから半分に切り、酢（分量外）を少し入れたお湯で茹でて水にさらした後、水分をよく切っておく。

7.卵は、フライパンで薄い卵焼きを作り、冷めたら千切りにして錦糸卵を作る。
（ここは、ぜひ動画を見てみてくださいね。）

8.紅芯大根は、薄切りにし、扇型に切っておく。

9.ガリは、荒くみじん切りにする。

10.お重の半分ほどの高さまで酢飯を入れ、その上にトッピングの食材を並べたら完成！

パラパラと色々な具材を散らしてもよいですが、整然と並べてみるのもおすすめです。

隣り合う食材の色が被らないように意識して、盛り付けてみてください。

ワンポイント

新しい食材に出会うと、ワクワクしますよね。

今回使用した「紅芯（こうしん）大根」のように、珍しい野菜はどこで手に入れるの？
そんな疑問をお持ちの方は、「ヨーロッパ野菜」を取り扱っているお店や農家さんを調べてみてください。

自由が丘の「MERCATO -CONTADINO- [ITALIAN VEGE]」というお店や、熊本県の「うさぎ農園」さんは、通販も利用できますよ。

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