NEXTWEEKENDコラムよりお届けする「キレイを作る、常美菜レシピ」。
フードコーディネーターとしても活躍中のWeekender編集部代表コラムニスト國塩 亜矢子さんが、「体の中からキレイ」をテーマに、旬の食材を使って誰でも簡単に作れる常備菜レシピをお届けしていきます。
花火にスイカ、かき氷に海やプール……夏ならではの楽しみって、小さなことでもたくさんありますよね。
一度しかない今年の夏を、思う存分味わい尽くすためには、何といっても“土台”となる健やかな心身をつくっておくことが大切です。
そこで今回は、夏バテ対策や紫外線ケアなどをサポートしてくれるインナービューティーレシピ総集編をお届け。
真夏は料理意欲も低空飛行なので、身近な材料でササっと作れる、我が家でも人気のお手軽レシピを6つ選んでみました。
・キッチンに長時間こもらなくても、材料を切ってフライパンや電子レンジに任せればOKの簡単料理！
・夏バテ症状を長引かせないためにも、疲労回復や熱中症予防をサポートする栄養が豊富な食材を上手に取り入れる！
・強力な紫外線によるダメージを受けたお肌をケアする食材を組み合わせることも大切！
夏バテ対策や美肌ケアにおすすめのレシピ6選
旬のきゅうりが主役の簡単レシピ
Recipe1：「きゅうりともずくの梅酢和え」
旬のきゅうりは水分を豊富に含む食材なので、火照った体のクールダウンに、常備しておきたい食材です。
塩分と水分のバランスを保ってくれるカリウムも豊富なので、熱中症予防にピッタリ。
お酢に含まれる酢酸パワーで、疲れも吹き飛びますよ。
Recipe2：「たっぷり野菜と梅肉のめんつゆ和え」
そうめんや冷やし中華など冷たい麺のトッピングにも使えるのがこちら。
ささみを加えることで、不足しがちなたんぱく質も補給できるのが嬉しい一品。
麺つゆで味が決まるので、料理が苦手な方や料理意欲が低下している日も簡単に作れます。
スパイスの風味で食欲UPを狙えるレシピ
Recipe3：「春にんじんと豆苗のエスニックソテー」
春にんじんは普通のにんじんでも、もちろんOK！
にんじんに含まれるβ-カロテンには高い抗酸化作用が期待されるので、真夏の強い紫外線を受けたお肌のケアに◎
クミンのちょっとエスニックな風味で、食欲を刺激し夏バテを予防しましょう。
Recipe4：「スパイスが効いたガーリックシュリンプ」
にんじんと同様、高い抗酸化力で細胞の老化を防ぐ働きが高い赤パプリカ。
夏が旬のパプリカは、美肌ケアの強い味方です。
ガーリックをはじめとしたスパイスの風味は、夏バテ気味でも食欲を刺激してくれますよ。
ビールのお供にもおすすめの一品です！
火を使わないカラフルレシピ
Recipe5：「ピリ辛＆フレッシュな簡単サルサソース」
沢山の旬食材を合わせた手軽な前菜は、パイナップルが隠し味。
お好みでパクチーを加えれば、ちょっと海外旅行気分！
普段の食卓にはもちろん、おもてなし時の一品にも◎
Recipe6：「タコと青じそのマリネ」
旬のタコと青じそをたっぷり使い、ビネガーで爽やかに仕上げる一品は白ワインのお供にもおすすめ。
ミニトマトも加えてカラフルに仕上げれば、見た目も華やかに！
2019年の4月から連載がスタートした「キレイを作る！常美菜レシピ」。
5年目となるこちらの連載レシピも、いよいよ次回が最終回となりました。
Instagramでタグ付けして「作ったよ」の声を届けてくださる読者の皆様、いつもありがとうございます！
みなさんの暮らしの中に #常美菜 が少しでも役立てていること、本当に嬉しく思っています。
続く猛暑で体調を崩したり、料理意欲がなくなってしまいがちな8月ですが、少しでも料理が楽しく・気軽にチャレンジできるレシピをお届けできていれば、幸いです。
厳しい真夏こそ、旬食材のパワーでカラダの中からキレイに、ココロも健やかに。
一度しかない“今年の夏”を、最後まで楽しみ尽くしましょうね。
Editor：Tomomi Watanabe, ふじのあやこ
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