NEXTWEEKENDコラムよりお届けする「週末小料理屋、ひらかない？」。

お酒とおつまみ、そして器を愛するWeekender編集部代表コラムニストあやかさんが、ふらりと飲みにいった気分になれるレシピをお届けしています。

あっという間の年末！

クリスマスに年末年始と、人が集う機会も多いですよね。

集まりの時にいろんなご馳走を用意して、準備も楽しい時間です。

ただ品数が多い分ちょっと疲れる時も。

だからこそサクッと作れるおつまみが重宝する季節でもあります…！

簡単なのに華やかな一品でぜひ週末小料理屋開店してください！

おつまみパフェ

材料（2人分）

・アボカド…1/2個
・スモークサーモン…50g
・紫玉ねぎ…1/8個
・ピンクペッパー…適量
・白だし…40ml
・ゼラチン…表示に従った量を使ってください

※仕上げにお好きなハーブをあしらうのも可愛いです！

作り方

【所要時間】10分

1. 白だしを温めてゼラチンを入れて冷蔵庫で固める。

2. 材料は全て粗みじん切りにしておく。

3. 【1】が固まったらフォークなどでクラッシュする。

4. アボカド→【3】→スモークサーモン→紫玉ねぎ→【3】を少しをグラスに重ねる。

5. ピンクペッパー（ハーブでも）をあしらえば出来上がり！

ジュレさえ作れば重ねるのみなので簡単です。

セルクルに入れてかたどっても素敵に仕上がります。

ジュレはコンソメでも良いのですがあえての白だしで。

コンソメをクリスマスに、白だしを正月にしてもいいかもしれませんね。

うつわは笹川健一さんのもの。

グレーが大人の雰囲気を出してくれるので大好きです（いい大人なんですけどね…！）

スプーンはMEZAさん。うねうねと色合いが可愛くて割れないように気をつけています。

おまけのひと品：
えびサンタ

材料（2人前）

・小えび…4尾
・プチトマト…2個
・XO醬のような好きな調味料…適量

作り方

【所要時間】5分

1. 小エビは生であれば茹でる。サラダ用をお買い求めであればそのまま。

2. プチトマトは半分に切り、土台となる球の部分を少しだけ平行に切っておく。（台として安定します！）

3. うつわにプチトマト→小エビ→XO醬を乗せれば出来上がり！

色合いがなんだかサンタっぽくって、えびが帽子のような気もしてくるため我が家では「えびサンタ」という名前で年中楽しんでいます。

お子様の場合は、XO醬をマヨネーズにするだけでパクパク食べてくれるはず。

うつわは横山拓也さんのもの。マイファーストうつわでもあります。

使いやすくて何載せてもいい感じになるので愛用しています。平皿って雰囲気を出してくれるのでおすすめです。

自宅の週末小料理屋で、忘年会、クリスマス会、新年会、たくさん開催！ご予約お待ちしております！笑

そんなスタンスで年末年始を楽しめますように！

Editor：Tomomi Watanabe

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