フードコーディネーターの鈴木麻友子さんによるコラム「いつもの食材でつくる、ほめられレシピ」。

今回は、ぱぱっと切ったら混ぜて冷やすだけのチョコレーズンバターと、そのアレンジです。

今回は、バレンタインに向けてチョコを使ったレシピです。

その名も「チョコレーズンバター」。

お酒のお供やおやつに、冷蔵庫に冷やしておきたいちょっとリッチなバターです。

チョコレーズンバター

材料（作りやすい分量）

作り方

1.バターを柔らかくして、ヘラで練る。
（柔らかくするときは、常温の場合は30分ほどおいてください。
電子レンジなら150wで1分温めればOKです。）

2.レーズンとダークチョコレートを粗めに切る。

レーズンは半分ほどの大きさに。
チョコレートは、切ったレーズンと大きさを大体合わせる。

3.バターとレーズン、ダークチョコレートを混ぜ合わせる。

4.ラップに乗せ、端をねじって転がし、棒状に整える。

5.冷蔵庫で3時間ほどしっかり冷やせば、完成！

切るたびに綺麗な断面が現れて、見た目も楽しいバター。
食べるときは、5mm幅に切ってみてください。

溶けやすいので、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておくのをおすすめします。

そのままクラッカーに乗せてウイスキーの大人なおつまみに。
こんがり焼けたトーストに乗せて贅沢バタートーストにも。

以前ご紹介した「ほろ酔いラムレーズン」を入れても、香りのいいバターになります。
その場合は、しっかりとキッチンペーパーで水分を切ってから混ぜ込んでくださいね。

次にご紹介するのは、おすすめの組み合わせレシピです。

焼き芋とチョコレーズンバター

材料（1人分）

作り方

1.焼き芋を熱々に温める。

2.チョコレーズンバターを乗せるだけ！

焼き芋にちょい足しする一品。

さつまいもとチョコって、意外と合うんです。

熱々の焼き芋に冷たいバターとチョコレートが溶け出してとても美味しくなります。

バターの塩気で、さつまいもがより甘く感じますよ。

今回はねっとり系の安納芋の焼き芋を使いましたが、おうちで蒸したふかし芋でも十分美味しくなりますので、ぜひお試しください。

レバーパテとチョコレーズンバター

材料（2人分）

作り方

1.バゲットをスライスして、こんがりとトーストする。

2.レバーパテを塗り、チョコレーズンバターを乗せる。

お好みではちみつ、セルフィーユを乗せれば完成！

レーズンバターは、レバーパテとの相性もいいです。

ザクッとしたパンの食感と、ゆっくりと溶けるレバーパテとチョコレーズンバターのなめらかさ。

お店で出てくるような美味しさが手軽に作れるので、おうち飲みにぴったりです。

スタイリング

バレンタインらしくピンクのクロス。
でも、ラブリーな雰囲気になりすぎないように、ウッドボードと厚みのあるメンズライクなお皿を合わせて。

レバーパテはKALDIなど輸入食品のお店に置いてあることが多く、かわいいパッケージなので缶ごとテーブルへ。

しっかり甘いチョコが苦手な人や、いつもと違う変化球を求める人におすすめのチョコレーズンバター。

とはいえ、バターには変わりないので、ちょこっとずつ食べましょう！

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