フードコーディネーターの鈴木麻友子さんによるコラム「いつもの食材でつくる、ほめられレシピ」。

今回は、白玉粉で作るもちもちポンデケージョとそのアレンジレシピです。

いつか白玉を作ったときの、白玉粉を余らせていませんか？

もちっとした食感が美味しいポンデケージョは、白玉粉で簡単に作ることができます。

発酵要らずのパンなので手軽に作れますよ。

基本のポンデケージョ

材料（12個分）

作り方

1.白玉粉を袋に入れ、麺棒などで細かくなるまで潰す。

2.ボウルに【1】と【A】を入れ、ヘラで混ぜ合わせる。

3.牛乳を加えてヘラでまとめ、まとまってきたら手でこねる。

4.ラップに包み、10分ほど冷蔵庫で寝かせる。
（寝かせることで、白玉粉に水分をよく馴染ませます）

5.12等分してからそれぞれ丸め、180度のオーブンで20分ほど焼けば、完成！
（手でギュッと握るようにしてから丸めると、ボロボロとならずに丸めやすいです）

チーズの香ばしい香りが食欲をそそります。

白玉粉ならではの食感で、焼きたては外はカリっと、中はもっちり。

チーズが入っているため、時間が経つと少し固くなってしまうので、食べるときはトースターや電子レンジで軽く温めるのをおすすめします。

ここからは、基本のポンデケージョをアレンジしたレシピを2つご紹介します。

みたらしくるみ
ポンデケージョ

材料（12個分）

作り方

1.基本のポンデケージョの生地に粗く砕いたくるみを混ぜ込む。
12等分してから丸めて、180度のオーブンで20分ほど焼く。

2.【A】を小鍋に入れ、とろみがつくまでヘラで混ぜながら煮る。
（少量なのですぐ固まります。
煮詰め過ぎに注意！）

3.ポンデケージョにつけて、召し上がれ。

チーズの塩気と、とろーりみたらしの甘さが美味しいポンデケージョ。

くるみの食感がアクセントになっています。

お好みであんこをつけても。

甘栗チェダー
ポンデケージョ

材料（12個分）

作り方

1.基本のポンデケージョの生地に、粗く砕いた甘栗、ちぎったチェダーチーズを混ぜ込む。
12等分してから丸めて、180度のオーブンで20分ほど焼けば、完成！

甘栗の香りととろけたチェダーチーズが秋らしいポンデケージョ。

お好みでカリッと焼いたベーコンを挟み、スライダー（ミニサイズのバーガー）風にしても、おつまみに嬉しい一品になります。

スタイリング

10月ももうすぐ終わりなので、さりげなくハロウィンの雰囲気を。

クロスは黒で統一します。

シンプルな線の入ったペーパーナプキンはIKEAのもの。
派手になりすぎないハロウィンらしさもあって、使いやすいです。

ハロウィンパーティーのときは、このテーブルにオレンジや白のかぼちゃをプラスするだけで、シンプルで大人も楽しめる空間に。

白玉粉で作るポンデケージョは、混ぜてこねて焼くだけの簡単レシピ。

おやつやおつまみ、サーモンやチキンを焼いて食事用のパンとしてもぴったりです。

いろんな具材をカスタマイズできるので、ぜひ楽しんで作ってみてくださいね！

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