こんにちは。

GARTEN COFFEEバリスタ/コーヒーライフプランナーの井野麻美です。

コラム「#コーヒーと小さな野心」では、アイデアとひと手間ちょっと加えて、ぐっと美味しい時間になるおうちコーヒーの楽しみ方を提案しています。

暑い日が増えてきて、冷たいデザートが一段と美味しい季節。

今日は、イタリアのシチリア島発祥の伝統的なアイスケーキ「カッサータ」のアレンジレシピをご紹介します。

コーヒーを加えてコク深く、大人な味わいに仕上げました。

リコッタチーズのかわりに、手軽に手に入るクリームチーズを使用。

今回のレシピでは、フレッシュブルーベリー・キウイフルーツ・オレンジをたっぷり入れました。

その時々の旬なフルーツやジャム、クッキーやチョコレートなどお好みでアレンジしても楽しいですよ！（でも最初はフレッシュフルーツだけ入れて味わって欲しいな）

食べたい分だけ切って楽しめるので、ゆっくり一人で味わうもよし、ホームパーティで振る舞うもよし。

カットするたびに、表情の違う断面にきゅんとしますよ。

コーヒーカッサータ

材料

・インスタントコーヒー　　大さじ1
・お湯　　　　　　　　　　小さじ1
・生クリーム（動物性）　　200ml
・フレッシュブルーベリー　50g程度
・キウイフルーツ　　　　　1個
・オレンジ　　　　　　　　1/2個
・クリームチーズ　　　　　200g
・グラニュー糖　　　　　　40g

作り方

1.インスタントコーヒーをお湯で溶く。

2.ボウルに生クリーム、お湯で溶いたインスタントコーヒーを入れ、ハンドミキサーでしっかり泡立てる。

3.フルーツを食べやすいように皮をむき、カットする。

4.別のボウルにクリームチーズとグラニュー糖を加え、なめらかになるまで混ぜる。

5.【4】のボウルに、【2】のコーヒークリームとカットしたフルーツを加え、ざっくりと混ぜる。

6.パウンドケーキ型などに、ラップを敷いて、生地を流し込む。

7.冷凍庫で冷やし固めたら完成！

お好みの厚さでカットして召し上がれ。

今回、試作段階でクリームチーズの生地とカッテージチーズの生地を作ってみました。

カッテージチーズはよりさっぱりと上品に仕上がり、クリームチーズは濃厚でコク深く仕上がります。

個人的にはコーヒーと相性がいいのはクリームチーズだな。

季節の美味しさを閉じ込めて、コーヒーカッサータのアレンジをぜひ楽しんでくださいね！

Enjoy your COFFEE LIFE！

GARTEN COFFEE
バリスタ/コーヒーライフプランナー
井野麻美

Coffee life planner：Asami Ino
Photo / Movie : Maya Masuda
Editor：Saki Goda

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