NEXTWEEKENDコラムよりお届けする「起きるのが楽しみになる、旅するスープ」。
日本全国を飛び回りながら、食のプランナーとしても活躍中のWeekender編集部代表コラムニストちさとさんが、週末の朝が待ち遠しくなるようなスープレシピをお届けしていきます。
各地の旬の食材もご紹介するので、旅気分も味わってみてくださいね。

さて、今回の旅先は、北海道。

北海道といえば魚介にお肉、たっぷりの野菜、乳製品など言わずと知れた美味しいものの宝庫ですね。

今回は北海道の広大な自然の中で育った牛を使ったスープと、今が旬のとうもろこしを使ったご飯をご紹介します。

どちらも簡単にできながら、少し特別感のある組み合わせなので、夏休みに人が集まる時などにもおすすめです。

牛肉と白菜のお漬物のスープ

今回ご紹介するスープは、台湾で人気の鍋料理「酸菜白肉鍋（スヮンツァイバイローグォ）」からアイデアを得たレシピです。

スープに使う白菜の漬物は、買ってから少し時間が経ち、酸味の増したものがおすすめ。

ちょっと漬かりすぎた白菜の酸味と旨味、肉の出汁で、味わい深い美味しさになります。

材料（2人前）

作り方（調理時間：10分）

1.小ネギを小口切りにする。

2.鍋に水を入れて沸騰させる。
牛バラ肉をしゃぶしゃぶし、一旦バットに取り出す。
（牛肉は加熱しすぎると固くなるので、一度取り出すのがポイントです。）

3.白菜の漬物、醤油、ごま油を入れて一煮立ちしたら牛肉を戻す。

4.器に盛り、小ネギと韓国海苔を散らして完成！

スープのお供：
とうもろこしとミントの混ぜ込みご飯

とうもろこしを、みんな大好きな甘辛く炒めて、バターを絡めたご飯のレシピです。

白胡椒とミントを加えると、子どもウケ抜群の馴染みの味が一変！

少しのトッピングで、大人も大満足なアジアン風になる、活用しやすいメニューです。

材料（2人前）

・米…2合
・とうもろこし…1本
・ミント…10g
・オイスターソース…大さじ2
・米油…大さじ1/2
・バター…10g
・塩…小さじ1/2
・白胡椒…適量

作り方（調理時間：60分 ※炊飯時間を含む）

1.とうもろこしの皮を剥き、半分に切る。
実を芯から外す。

2.米を洗い、2合炊くときの規定の量の水（分量外）と塩、とうもろこしの芯を加えて炊飯する。

3.フライパンに米油を入れ、とうもろこしがこんがりするまで炒める。

オイスターソースとバターを入れ、香ばしい香りがしたら火を止める。

4.炊けたご飯に【3】と白胡椒を加え、よく混ぜる。

5.器に盛り付け、ミントを散らせば完成！

いよいよ夏真っ盛り！

少し酸味のあるスープと、甘辛いご飯にミントの爽快感。

ほてった身体に元気を注入するようなレシピができました。

旬を逃さずに、ぜひ楽しんでみてくださいね。

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