器コーディネーター伊藤唯さんによるコラム「知っておきたい器のあれこれ」。

今月も器で楽しむテーブルアイデアをお届けしていきます。

器で楽しむテーブルアイデア、7月は夜に用意したい美しいひと皿。

素敵なもの、食べたかったもの、そんなひと皿がつくれた日、なんだか満ち足りた気持ちになります。

明るい夕暮れ時から、しんと暗い夜更けまで、いろんな夜がある夏。

ふっと見つけたその時間、美しいひと皿を用意して、自分の夜を過ごしてみませんか。

夕方のすきま時間は、輝く果物のサラダ

▲プレート：オオタ硝子研究室

夏のまだ明るい夕方、陽が落ちるまでの数時間。

おやつでも夕飯でもない、ちょっとした一杯と爽やかな果物のサラダはいかがでしょう。

軽やかな味わいは、暑さの残る時間にぴったりです。

他の献立との組み合わせが思いつかなくても、「ひと皿だけ」なら、気軽にチャレンジできます。

今回は、白ワインビネガーとオイル、塩をふったきゅうりとブルーベリー、ミントのサラダを用意しました。

夕方の差し込む光を果物にたっぷり届けたいので、器はガラスのプレートに。

下には白いクロスを敷くと、光の反射でよりいっそうキラキラ輝きます。

小さなクロスでも十分すてきに見えるので、余裕があれば手持ちのアイテムで試してみてくださいね。

夜更けに楽しくお腹を満たす、オープンサンド

▲木製プレート：Antonis Cardew

疲れたけれど、お腹を満たしてひと休みしたい夜は、オープンサンドのひと皿を。

カトラリーいらずの食べ物なので、ソファでくつろぎたい時にぴったりです。

オープンサンドには、お酒が似合う生ハムやチーズ、フレッシュな野菜やハーブをのせると、夜らしさとリフレッシュ、両方が叶います。

お供にチップスやオリーブを添えたら、時短だけれど美しいひと皿の完成です。

器は気軽に運べて、ラフな気分に似合う、木製のプレートがおすすめです。

水っぽいものは小皿に乗せてあげてくださいね。

じっくり過ごせる夜は、スペシャルなワンプレート

▲大皿：故金あかり

たっぷり夜時間をゲットできた日は、スペシャルなワンプレートを。

体にも心地よく過ごしたいから野菜のマリネやサラダをベースに、ボリュームを出したいのでグリルしたお肉やポーチドエッグを合わせて。

フレッシュやグリルなど料理それぞれの質感、自然な野菜の差し色で、豊かなひと皿に仕上がります。

とっておきの大皿に盛り付けたら、ひと皿とは思えない華やかなテーブルに。

ひとりでゆっくり楽しんだり、パンやチーズを足してわいわい楽しんだり、シーンに合わせて試してみてくださいね。

完璧なテーブルはなかなか作れないけれど、理想のシーンに寄り添ってくれる“ひと皿”なら手軽に楽しめます。

それぞれの時間に食べたいひと皿と、自分のための夏の夜をお楽しみください。

今月の器メモ

ガラスのプレートは、フレッシュな食べ物が美しく見える器です。
陶器よりは割れやすく、ちょっとハードルが高いところもありますが、食べ物のみずみずしさをより高めてくれます。
カットしたフルーツや季節のサラダなど、食材そのものを活かした料理を素敵に見せたいなら、ひとつあるといいかもしれません。

Editor：Tomomi Watanabe , ふじのあやこ

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