NEXTWEEKENDコラムよりお届けする「週末小料理屋、ひらかない？」。

お酒とおつまみ、そして器を愛するWeekender編集部代表コラムニストあやかさんが、ふらりと飲みにいった気分になれるレシピをお届けしています。

爽やかな空気が心地良い5月。

テラスで一杯が最高に楽しい季節になってきましたね。

人と集まる時にもぴったりなサクッと作れるメニューで週末小料理屋を開店してみませんか？

今回は酸味を楽しむ2種のサラダを。

ステーキサラダとトマトのカップサラダです。

トマトのカップサラダは工程がとっても簡単なのに、見栄えも美しくペロリと食べられますよ。

ステーキサラダ

こっくりとしたアボカドは醤油を入れると味が締まるのですが、葉野菜は葉の味が少し負けてしまいます。

野菜はあえて2度に分けて、醤油のあり・なしで和えるのがポイントです！

材料（2人分）

・ステーキ肉…1〜2枚（私は赤身が好きなので、もも肉にしました）
・新玉ねぎ…1/2個
・アボカド…1個
・ベビーリーフ…1パック
・オリーブオイル…適量
・塩…適量
・胡椒…適量
・醤油…適量
・レモン…適量

作り方

【所要時間】15分（※お肉を常温にする時間を除く）

1.牛肉は塩胡椒をかけて室温に戻しておく。（30〜60分）

2.玉ねぎは1/4個を微塵切り、1/4個を薄切りにする。

3.アボカドはダイスカットにして、ベビーリーフは洗って水気を切っておく。

4.微塵切りの玉ねぎとアボカドをボウルに入れて塩・レモンを和える。
醤油を一周かけて、味見をしながらオリーブオイルを絡める。

5. 別のボウルにレモン汁・塩を入れて味見をしながらよく混ぜる。
オリーブオイルを加え、さらに混ぜて乳化させる。

6.【5】に薄切りの玉ねぎ、ベビーリーフを入れて和える。

8. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ステーキをさっと焼く。
（焦げ目がついたらひっくり返して焦げ目をつける）
すぐにはカットせず、少し置いておく。

9. 皿にそれぞれを盛り付ければ完成。

混ぜるもよし、バラバラもよし。

好きな食べ方をするのがグッドです。

ちなみに、それぞれの味付けにオリーブオイルを同時に入れていないのは、油を入れると塩が溶けなくなってしまうから。

うつわは宮城正幸さんのもの。

肉料理の時にはやっぱり宮城さんのうつわが頼もしいです。

重厚感のある色味がたまらない…！

おまけのひと品：
トマトのカップサラダ

材料（2人前）

・トマト…1個
・玉ねぎ…1/4個
・ミックスビーンズ…1パック
・ツナ缶…1缶
・BBQスパイス…適量
・レモン汁…適量
・オリーブオイル…適量

作り方

【所要時間】10分

1.トマトのヘタの部分が蓋になるようにカットする。

2.トマトの中身をスプーンでくりぬき、ダイスカットする。

3.ボウルに【2】、微塵切りした玉ねぎ、ミックスビーンズ、ツナ缶を入れてよく混ぜる。

4.BBQスパイス・レモン汁を入れてよく混ぜる。
（※塩・胡椒でも美味しいです）

5.【4】にオリーブオイルをまわしかけて、トマトカップに盛り付ければ完成。

トマトの美味しい季節になってきたので、フルーツトマトで作るとさらに甘味がアップしておすすめです。

BBQスパイスは1つ持っておくと便利。

ハーブソルトなど、好きなミックス塩で味付けも試してみてください。

うつわは辻和美さんのもの。

ガラスの透明感が爽やかな気持ちにさせてくれます。

お野菜たっぷり、酸味を楽しめるサラダで初夏を存分に楽しみましょう。

Editor：Ikumi Takaoka 

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