連載「コーヒーとの暮らしかた」では、
コーヒーのプロフェッショナル木原武蔵さんに
おうちで楽しめる美味しいコーヒーの淹れ方や
ちょっとした豆知識をご紹介していただきます。

今回は、コーヒーのお共にしたい焼き菓子
ヴィーガンビスコッティのレシピをご紹介します。

友人とのホームパーティーや、
家族の集まりが多くなる時期。

大切なゲストに、こだわりのコーヒーと
手作りのお菓子でおもてなしできたら素敵ですよね。

ヴィーガンビスコッティとは？

卵やバターなど動物性のものを全く使わない
ヴィーガンビスコッティ。

甘さもカロリーも控えめなので、
体に優しいのはもちろん、
スペシャルティコーヒーの繊細な味わいを
邪魔することなく、楽しむことができます。

レシピ：ピーカンナッツのビスコッティ

材料

作り方

1.ピーカンナッツを180度のオーブンで軽く焼く（8分程度）

2.【A】をしっかり計量し、混ぜ合わせる。

3.【B】の材料を湯煎しながら混ぜ合わせる。

4.ローストしたピーカンナッツは60gと40gに分け、
40gをフードプロセッサーで細かく砕く。
(フードプロセッサーがない場合は、包丁などで細かくしてください)

5.【A】と【B】をしっかり混ぜ合わせてから、
ピーカンナッツを全て入れ、さらにしっかりと混ぜ合わせる。

6.成形はこのような形で長方形を作り、
170度のオーブンで25分間焼く。

▼1回目のオーブンで焼く工程出来上がり。
ビスコッティは「二度焼きした」という
意味が語源となっています。
これから二度目のオーブンへ！

7.一回焼きが終わったビスコッティを
均等に切ってから、150度のオーブンで
さらに10分焼いていきます。

8.ビスコッティを裏返してもう10分焼きます。
粗熱を取ったら完成！

ピーカンナッツのザクザクの食感がたまらない
ヴィーガンビスコッティの出来上がりです！

コーヒーやカフェラテに浸しながら食べると
しっとりとした食感に変化していきます。

2つの食感を楽しめるのも
ビスコッティの嬉しいポイント！

ぜひご家庭で試してみてくださいね。