NEXTWEEKENDコラムよりお届けする「起きるのが楽しみになる、旅するスープ」。
日本全国を飛び回りながら、食のプランナーとしても活躍中のWeekender編集部代表コラムニストちさとさんが、週末の朝が待ち遠しくなるようなスープレシピをお届けしていきます。
各地の旬の食材もご紹介するので、旅気分も味わってみてくださいね。

温かいスープが美味しい季節になってきましたね。

今回は、阿蘇をはじめ広大な景色に出会える、自然豊かな熊本県をピックアップ。

食べ物も、トマトにすいか、馬刺し、赤牛、貝類など…。

野菜からお肉、魚介類までなんでも揃う熊本県。

そんな中でも、最近注目を集めている“やまえ栗”をご存知でしょうか？

かつて天皇陛下に献上されていたほどで、極上の和栗と言われています。

今回はそんな栗と、ミニトマトを使ったレシピをご紹介します。

栗とブルーチーズのポタージュ

材料（2人前）

・バター：15g
・玉ねぎ：1/2個
・むき栗：120g
・ブルーチーズ：10g
・水：200ml
・ローリエ：1枚
・生クリーム：50ml
・シナモン：少々
・塩：小さじ1/2〜3/4
・ブラックペッパー：お好みで

作り方（調理時間：15分）

1.鍋にバターをひき、薄切りにした玉ねぎを入れて中火で炒める。
透明がかってきたら栗を入れ、全体にバターが回るくらいまで炒める。

2.水とローリエを加え、沸騰したら弱めの中火にし、蓋をして10分ほど煮込む。

3.栗が箸で崩れるくらい柔らかくなったら、ブルーチーズを加えて溶かす。
鍋を火からおろし、ハンドブレンダーでピュレ状にする。

4.生クリームを加えて弱火にかけ、沸騰しない程度に温める。
シナモンと塩胡椒で味をととのえて完成！

スープのお供：
自家製セミドライトマトのトースト

材料

▼分量は全てお好みでどうぞ
・ミニトマト
・塩
・オリーブオイル
・バゲット
・ブルーチーズ
・ナッツ
・はちみつ
・ブラックペッパー

作り方

1.トマトのヘタを取り、縦半分に切る。

2.クッキングシートの上に、断面を上に向けて並べ塩をふり、110℃で1時間加熱する。
トマトがセミドライになったら瓶に入れ、米油（オリーブオイルでも◎）に浸す。

※しっかり浸っていれば冷蔵で、2〜3ヶ月を目安に保存できます。

3.バゲットにセミドライトマト、チーズ、砕いたナッツをのせ、オリーブオイルをひとまわししてオーブントースターでカリッと焼く。

3.仕上げにはちみつを回しかけ、ブラックペッパーをふって完成！

むき栗を使えば材料を軽く煮込んで混ぜるだけの、意外と気軽なレシピです。

隠し味のブルーチーズとシナモンのこっくりとした風味で、寒くなるのも悪くないな…と思えるような一品に仕上がっていると思います。

秋の空気を感じながら、ぜひ作ってみてくださいね。

Editor：Ikumi Takaoka

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