NEXTWEEKENDコラムよりお届けする「週末小料理屋、ひらかない？」。

お酒とおつまみ、そして器を愛するWeekender編集部代表コラムニストあやかさんが、ふらりと飲みにいった気分になれるレシピをお届けしています。

寒暖差が激しくなりつつも、コートが不要の春が来ましたね。

新生活にちょっとバタバタしつつも、日差しがあったかいだけでなぜかみなぎるやる気。

バタバタしている日々だからこそちょっとおつまみを用意して、週末小料理屋、開店しませんか？

鶏ごぼうバルサミコ

材料（2人分）

・鶏もも肉…６切れ
・ごぼう…1/2本
・醤油…小さじ2
・みりん…小さじ1
・バルサミコ酢…大さじ1

作り方

【所要時間】10分

1. 鶏もも肉は皮と身の間にある脂を処理しておく。

2. 鶏もも肉は皮から焼き、こんがり焦げ目がついたらひっくり返して火を通す。

3. 調味料を入れてよく絡め、とろっとしたテクスチャになれば出来上がり。

バルサミコ酢はさらっとしたものであれば、少し砂糖を入れてもいいかもしれません。トロンとするのがポイントです。

ちょっとほの甘酸っぱい味わいがたまらないです。

春ゆえ、赤ワインではなく、さっぱり、でもこくのあるオレンジワインでどうぞ。

グラスはfood for thoughtさん。

形が唯一無二で、使いやすく、お酒だけじゃなく、お茶を入れてもサマになるので重宝しています。

おまけのひと品：
筍と切り干し大根のペペロン

材料（2人前）

・切り干し大根（乾燥）…50g
・筍…100g
・オリーブオイル…大さじ2
・塩…小さじ2
・おろしニンニク…小指の爪程度

作り方

【所要時間】20分

1. 切り干し大根は水でもどし、しぼる。

2. 筍は薄切りにする。

3. フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れて弱火で熱したら1、2を入れて炒める。

4. 塩で味を整えれば出来上がり。

ものすごく簡単ですが、乾物をうまく利用してヘルシーかつ季節を感じられる一品です。

切り干し大根＝煮物イメージ強いと思いますが、こうしていろんな味に使えるので、おすすめです。

うつわは安藤雅信さんのもの。

真っ白な色に自然な切り干し大根と筍の色味が溶け込みます。

ちょっと疲れた体にお酢の力で疲労回復しつつ、春を楽しむ晩酌をぜひ。

Editor：Tomomi Watanabe

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