街の木々も色付き、秋から冬へと移りゆく景色を眺めるのが楽しい季節ですね。

今月のコラム「大切な人への贈りもの菓子」では、秋の味覚たっぷりの焼き菓子、栗のミニマドレーヌ、かぼちゃのミニスコーンに続き、今回はさつまいもをたっぷり使った「ガレットブルトンヌ」をご紹介します。

ガレットブルトンヌとは、フランスのブルターニュ地方の郷土菓子で、ざっくりとした食感にバターの風味が香る、厚く焼いたクッキーです。

一見難しそうですが、材料も生地作りの工程もシンプルなので、型さえあれば気軽に作れます。

ポイントは、焼き時間！
ザックリとホロホロした食感を出す為に、低温でじっくり40分以上焼くことが大切です。

ミニミニシリーズ第3弾ですが、みなさんのお好きなサイズでぜひ作ってみて下さい♩
（もっと大きく作る場合は焼き時間を調整して下さいね。）

ガレットブルトンヌ(ミニサイズ20個)

材料

下準備

・バターを常温に戻す。
・薄力粉、強力粉を合わせてふるっておく。

・さつまいもを柔らかくなるまで茹でて、皮を剥いて潰す。

・型にバターを塗る。

作り方

1.ボウルにバターときび砂糖を入れ、ホイッパーでクリーム状になるまで混ぜる。

2.卵黄を2回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
さらにラム酒を少しずつ加えてよく混ぜる。

3.ふるった粉類、塩を入れ、ゴムベラに持ち替えてさっくり混ぜる。

4.さつまいもを入れ、さらに混ぜる。

5.ラップに包みひとまとめにし、冷蔵庫で3時間以上休ませる。

やわらかい生地なので、休ませる時間が短いとその後の型抜きがうまくいきません。
3時間は必ず休ませて下さいね。

6. 休ませた生地を台に移し、打ち粉をして、めん棒で2cmくらいの厚さにのばす。

7. 3cmの型で抜き、一回り大きな型に入れる。

今回はミニマフィン型で代用しました。
一回り大きなセルクルを持っている方はセルクルを使って下さい。

型に入れないで焼くと、高さが出ずぺしゃんとした焼き上がりになってしまいます。

8.表面につや出し用の卵黄をハケを使って塗り、フォークなどで模様をつける。

9.160℃のオーブンで25分、さらに150℃で20〜30分焼く。
（オーブンによって焼き時間が異なるので、こんがりと焼き色が付くまで焼き足して下さいね。）

さつまいものガレットブルトンヌの出来上がり！！

お次はラッピングです♩

缶にぎっしりと入れると、お店みたいな仕上がりになりますよ。

クッキー缶の蓋を開ける瞬間は、大人になってもワクワクしますよね。

缶の底に緩衝材、ワックスペーパーの順番に敷いて、ガレットブルトンヌを入れます。

リボンを結んでシールを貼ったら完成です！

スクエアのシンプルな缶に赤いリボンを結んで、ちょっぴり早いクリスマスを意識してみました。

今回はOnakaシールを貼りましたが、皆さんのお好きなシールを貼って下さいね。

秋の味覚たっぷりのガレットブルトンヌ、ぜひ作ってみて下さい♩

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