NEXTWEEKENDコラムよりお届けする「パンと過ごす、週末ブランチアイデア集」。

このコラムでは、素敵なパンのアレンジレシピが人気のWeekender編集部代表コラムニスト新川みなさんが、週末のブランチに作りたいパンのアイデアレシピを毎月お届けしています。

今回ご紹介するのは「新玉ねぎとゴルゴンゾーラチーズで作るクロックムッシュ」です。

今が旬の新玉ねぎの甘みと、ホワイトソースにチーズを加えて作るモルネーソースは相性抜群。

いつもとは一味違った大人のクロックムッシュになりますよ。

時間のかかる飴色玉ねぎや、ホワイトソースも電子レンジを使って短時間で作れる方法もご紹介します。

新玉ねぎとゴルゴンゾーラの
クロックムッシュ

材料（1つ分）

【所要時間】約30分
クロックムッシュ

モルネーソース

作り方

1.新玉ねぎをできるだけ薄くスライスする。
耐熱皿にキッチンペーパーを敷いて、その上にスライスした玉ねぎをのせてラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。

2.熱したフライパンにバターを入れて溶かし、【1】の玉ねぎを強火で焦がさないように炒める（焦げそうになったら火を弱めてください）。

5分ほど炒めて茶色く色づき、粘りが出てきたらOK。

3.バターと小麦粉を入れてラップをかけずに電子レンジ（600W）で30秒加熱し、泡立て器で混ぜ合わせる。

4.牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で1分加熱する。
さらに泡立て器でかき混ぜ、ラップをかけて再度電子レンジで1分加熱する。

熱いうちにゴルゴンゾーラチーズと胡椒を加えて、かき混ぜたらモルネーソースの完成。

5.パンにモルネーソースを塗り、その上にハムをのせ【2】で作った飴色玉ねぎをのせる。

（ゴルゴンゾーラチーズが好きな方は、さらにチーズを少量追加してもいいですよ。）

6.もう一枚のパンを上にのせて、さらにモルネーソースを塗る。
(パンが焦げるのを防ぐため、ソースは端まできっちり塗ってください。)

最後にシュレッドチーズをのせてトースターでチーズがとろけるまで焼けば完成！

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カフェ風にアレンジ

そのままトースターで焼いてもいいですが、クッキングシートで四隅をキャンディのようにねじって包んでトーストすれば、おしゃれなカフェで出てくるようなアレンジに◎

トースターがチーズで汚れたり、食べるときにお皿が汚れるのも防ぐことができるので一石二鳥です…！

それではよい週末を。

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