少しずつ秋の気配が近づいてきた今日この頃。

そろそろこっくりしたお菓子が恋しくなってきませんか。

今月のコラム「大切な人への贈りもの菓子」では、秋の訪れにぴったりな、さつまいものパルミジャーノチーズケーキのレシピをお届けします。

パルミジャーノでコクを出すのがポイントです。

さつまいものパルミジャーノチーズケーキ

材料（直径15cmの型1台分）

下準備

・型にバターを塗る。

・パルミジャーノチーズを削る。

(パルミジャーノチーズは、粉チーズで代用してもOK)

・オーブンを160℃に予熱する。

・クリームチーズは常温で柔らかくしておく。

作り方

1.さつまいもを1cm角に切る。

2.さつまいもにかぶるくらいの水を入れ、竹串がスッと通るくらいまで茹でる。

3お湯を捨て、軽く潰し、粗熱をとる。

4.生クリームを加え、ブレンダーで滑らかになるまで攪拌する。

5.ラム酒を加え、軽く混ぜ合わせる。
（★さつまいもクリーム）

6.ボウルにクリームチーズときび砂糖を入れ、ふわりとなるまで泡立て器で混ぜる。

7.卵を溶きほぐし、2,3回に分けて入れ、都度よく混ぜる。

8.パルミジャーノチーズを加え、よく混ぜる。

9.【5】の さつまいもクリームを入れ、混ぜる。

10.レモン汁を加え、混ぜる。

11.薄力粉をふるい入れ、さっくり混ぜる。

12.型に流し入れ、型ごと数回台に落とし、生地を型に馴染ませる。

13. 160℃で40分、150℃で10分焼く。
様子を見て、焼き足す。

これくらいの焼き色が目安です。

粗熱をとり、冷蔵庫で型ごと一晩寝かせてから、型から出して切り分けます。

切ったものは、１つ１つラップで包んで、保存袋に入れて冷凍しておけば、好きなときに食べられますよ。

冷蔵庫で一晩ゆっくり解凍すれば、美味しく食べられます。

オンラインお茶会のお供にもぜひ♩

お酒を合わせて、ミッドナイトティーをしても素敵ですね。

大切な人にお菓子を贈るのも、気軽にできないここ最近ですが、会いたくてもなかなか会えないあの人へ、ぜひレシピを贈ってみてくださいね。

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