こんにちは。NEXTWEEKEND代表の村上萌です。
「季節の楽しみと小さな工夫で、理想の生活を叶える」ということをコンセプトにしたNEXTWEEKENDでは、毎月その月のテーマを掲げて過ごしています。
3月のテーマは「始まる季節に想いを寄せて」
みんなで楽しむSNS上でのハッシュタグは #詠みたい日 にしました。
テーマを作るにあたって、こんな思いを込めました。
色々なことが変わりつつある。
この先のことは、正直誰もわからない。
今までの当たり前が、できなくなる日もくるかもしれない。
だからこそ、自分の目の前にあるものを、しっかり感じてみるしかないんだと思う。
今できること、好きなこと、思うこと、大事にすること、伝えること。
千年以上前から、どんな時だって人は歌を詠んできた。
今はそれを発表する場がSNSなのかもしれないし、もちろん日記だっていい。
相変わらずやってきてくれる新しい季節に感謝して、今日食べるものや、膨らむつぼみ、変わらない宝物、そういうことに、詠みたくなるほど想いを寄せてみたい。
きっと今年は、みんなで作る3月になる。
今月のテーマは #詠みたい日。
少しでも明るい3月になりますように。
ハッシュタグを考案するための会議をしたのは、もう半年も前のことなのですが、なんだか、今のこの諸行無常の3月の気持ちにすごく合っていた気もしています。
同時に考えたWISHLISTはこんな感じ。
今回は1つ目の「十八番レシピを楽しみたい」について書いてみたいと思います。
と言いつつ、タイトル「お重にラディッシュ」が、もはや寝耳にウォーターのようにシュールですが、この季節になると、ひな祭りから始まり、お花見に遠足と、何かとお重を使いたくなる、そんな気分。
ただ、毎年お正月のお重は母に任せてしまっているため（早く受け継がねば…）
王道の詰め方は苦手なのですが、今日は私の春の十八番「お重にラディッシュ」こと、ラディッシュ（赤かぶ）の素晴らしさをご紹介します。
我が家のちらし寿司
材料
（分量が少々ばかりでごめんなさい…。味を見ながら適量でお願いします…！）
・米：2合
・干ししいたけ（水で戻しておく）：適量
・にんじん：1本（みじん切り）
・れんこん：適量
・大葉：適量
・白ごま：適量
・卵：2個
・ラディッシュ（赤かぶ）：適量
A
・お酢：大さじ３
・砂糖：大さじ２
・塩：ひとつまみ
B
・白だし：適量
・酒：少々
・砂糖：少々
・醤油：少々
C
・お酢：少々
・みりん：少々
・塩：ひとつまみ
D
・砂糖：少々
・酒：少々
・塩：ひとつまみ
作り方
１.昆布と一緒に炊きあげた米に、【A】をゆっくりまわしかけて、米をなじませる。
２.みじん切りにしたにんじんを、【B】で煮て、少ししたら穴のあいたおたまでボウルにすくう。
３.同じ鍋に細かく切ったしいたけを、戻し汁と一緒に入れて煮て、こちらもにんじんと一緒にボウルに入れておく。
４.れんこんをスライサーで薄く切り、熱湯でさっと茹でたら【C】につけておく。
５.別のボウルに卵を割り入れて、そこに【D】を入れて混ぜ合わせ、フライパンに薄く広げて焼き上げ、まな板の上に置いて細く切る。
これで材料の準備は完成！
焼けているウナギなどが手に入ったら（スーパーに売ってて、たまに安くなってるんです）それを米に合わせても◎
盛り付け方
１.しいたけとにんじんを合わせた酢飯を敷き詰める。
2.錦糸卵を散らす。
３.酢漬けにしたれんこんをのせる。
４.細かく刻んだ大葉をのせる。
５.ここで赤かぶ！
一気にコントラストがはっきりして、ややスタイリッシュに仕上がります。
こちらは赤かぶを4等分にして酢漬けしておいたもの。
６.白ごまをふりかけて、緑と赤の境目を曖昧にし、お重全体に一体感を出す。
これで、お重にラディッシュの完成！
ちなみに、ちらし寿司に限らず、いろいろなおかずをお重に詰め合わせる場合も、ラディッシュは救世主。
葉っぱつきのまま使って、お重に大胆に入れても◎
と、「お重にラディッシュ」が、私の春の十八番です。
ぴしっと詰めるのが少し苦手な方にはおすすめです。
まだまだ不安定な毎日ですが、そんな時こそルーティンの料理を楽しめると家時間はぐっと豊かになるはず。
みなさんの十八番レシピも #詠みたい日 で教えていただけたら嬉しいです。
まだ誰も知らない今年の3月。
少しでも良い1ヶ月になりますように…！
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