NEXTWEEKENDコラムよりお届けする「いつもの食材でつくる、ほめられレシピ」。

このコラムでは、フードコーティネーターの鈴木麻友子さんが、手が込んで見えて実は身近な食材で手軽に作れるレシピをお届けしています。

恋人や友達に日頃の感謝を堂々と伝えられる素敵な日、バレンタインデー。

せっかくだからたまには愛情を込めて、手作りのお菓子を作ってみませんか。

とはいえなかなか難しいメニュー決め。

出来立てすぐは渡せないし、要冷蔵だと相手がちょっと困ってしまうし、甘い物がそんなに得意じゃないかもしれない…。

そんなときにオススメなのがビスコッティです。

コーヒーのお供に最適で、乾燥剤を入れれば一週間ほど持ちますよ。

混ぜて焼くだけの簡単レシピ、さっそくご紹介します。

ビスコッティの材料（12個分）

A薄力粉　100g
Aココアパウダー　大さじ１
Aアーモンドパウダー　20g
ローストナッツ(アーモンド、カシューナッツ)　60g
ビターチョコレート　50g
卵　１個
砂糖　50g
オリーブオイル　大さじ１

ビスコッティの作り方

1. ローストナッツ、ビターチョコレートを粗めに刻む。

2. ボウルに卵、砂糖を入れ、泡立て器で混ぜ合わせ、オリーブオイルを加えて馴染むまで混ぜる。
3. Aを合わせてふるったものをボウルに入れてさっくりと混ぜ、【1】を加えて混ぜ合わせる。

4. 天板にオーブンシートを敷き、生地を平らに乗せ、厚さは2cm、長さは10cmくらいのかまぼこ型にラップを使って成型する。

5. 180度に温めたオーブンで15分焼き、粗熱を取る。
6. 1cmほどの厚さに切り、断面を上にして天板に並べ、160度に温度を下げたオーブンで20分焼く。

ポイントは3つ。
ナッツとチョコはゴロゴロと入れること、
成型するときは表面をきれいに整えること、
焼きたては崩れやすいので粗熱を取ってから切ることです。

ビスコッティの簡単なラッピング方法

ワックスペーパーにビスコッティを置いてクルクルと巻き、マスキングテープで止め、上をキュッとつまめば出来上がり。

簡単だけど可愛く食べやすく包めます。

ビスコッティはコーヒーに浸しながら食べると美味しいお菓子なので、コーヒーとマグカップをセットでプレゼントするのもオススメです。

コーヒーには大きなリボンをして、マグカップの中にビスッコティーを入れて、もちろんラブレターも添えて…！

素敵なバレンタインを過ごせますように！

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