毎日頑張る家族や自分のための手作りお弁当は、元気をチャージできるメニューを選びたいもの。

コラム「お母さんのお弁当手帖」では、家族のために毎日お弁当を作っている料理家のお母さんに、お弁当作りのレシピやコツを教えてもらいます。

ステイホームのごはん作りに便利なのが作り置き。

今回はおうちタコスパーティーやランチに使える「タコミート」の作り方をご紹介します。

タコミートといえばたくさんの種類のスパイスが必要なイメージですが、市販のカレー粉を使えば簡単。

できるだけ身近な材料でスパイシーで美味しいタコミートを作ってみましょう。

タコミート

作りやすい分量

作り方

1.にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。

2.フライパンにサラダ油適量を熱し、玉ねぎとにんにくを軽く色づくまでじっくり炒める。

3.合挽肉を加え、塩少々振りながら、ポロポロの状態になるまで炒める。

4.トマトペーストを加え、なじませるようにサッと炒めたら、カレー粉、ウスターソース、顆粒コンソメを加えて汁気がなくなるまで炒める。
味をみて塩胡椒で整える。

タコスパーティーを楽しむときは…

食パンの耳を切り落とし、麺棒などで薄く伸ばしてサッと焼き色をつければ、トルティーヤの代わりに。

あとはレタス、トマトやアボカド、チーズなどお好みの具材を用意して、楽しく巻いて食べましょう。

ワックスペーパーでラッピングしても可愛いですよ。

ご飯にのせればタコライスに。

お弁当にする時は…

お弁当に詰める時はこんな感じ。

▲gif画像を使用しています。

幅広く楽しめるタコミート。

ぜひたくさん作ってストックしておいてくださいね。

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