3つの楽しい食材の組み合わせから生まれる、感動の“新しい味”を提案する「Three Good Things」。

1週目ご紹介するのは「スープ」！

少しずつ冬が近づき、濃厚なポタージュが飲みたくなる季節。

今日はそんな気分にぴったりな、ほっこり温まるリッチな味わいのポタージュをご紹介します。

選ぶ3つの材料は、カリフラワー、エシャロット、えび。

冬が深まるにつれてみずみずしさと甘みを増す、冬の味覚のひとつであるカリフラワー。

バターでいためたエシャロットと一緒に甘さと旨味をぎゅっとつめこみ、驚くほどクリーミーなポタージュに仕上げます。

そこにぷりぷりのエビを合わせたら、いつもの食卓がレストランに思えてきちゃいますよ。

材料（2〜3人分）

エシャロット　2つ

カリフラワー　1房

えび　1尾

牛乳　400cc（濃度はお好みで調整してください）

パセリ　少々

オリーブオイル　1スプーン

バター　適量

塩　少々

作り方

1. エシャロットの皮をむき、薄くスライスします。

2. バターをたっぷり溶かした鍋で、１を炒めていきます。あめ色玉ねぎを炒めるイメージで、少しとろっとするまでが目安です。

3. 小房にわけたカリフラワーも２に加えてさらに炒めます。

4.(3)に塩とミルクを加えたら、鍋の蓋をして弱火でじっくり煮込んでいきます。

5. 具材がくたっと柔らかくなってきたら、ブレンダーにかけます。ミルクを足したりしながら、濃度はお好みで調整してくださいね。

6. とろとろになったらスープ皿にうつし、えびをトッピングします。えびは生食用ならそのまま、加熱用はぷりっとするまで茹でます。

7. パセリをちらし、オリーブオイルをまわしかけたら完成です。

前菜というより、もはやメインとしていただきたくなるほどリッチなポタージュ。

濃厚なので、ハードなバゲットにつけて食べると美味しいですよ♩

アレンジ方法

お好みでトッピングのハーブの種類を変えてみたり、スパイスとしてクミンなどを加えても美味しいですよ。

ぜひ試してみてくださいね。

Three Good Thingsとは

3つの楽しい食材の組み合わせから生まれる、感動の“新しい味”を提案するレシピ動画です。

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