コラム「週末、夫婦でおうち食堂」では、週末に夫婦でのんびりキッチンに立って、季節を感じる食材を使い、簡単に作れる一品料理をご紹介しています。

今回ご紹介するのは「梅と豚とネギの生姜焼き」。

食欲の秋。
ご飯がモリモリ食べられるおかずです。

冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも、お酒のおつまみとしてもオススメです。

梅と豚とネギの生姜焼き

作りやすい分量（約24cm1枚）

作り方

1.まずは下準備。
豚ばらは一口大に切ります。
ネギは5cm幅くらいに切りそろえます。
梅干しは、タネを取り除いてフォークでペースト状にしておきます。
Aを全て合わせて、よく混ぜておきます。

2. 豚バラを炒めます。
フライパンに重ならないように並べて、塩を振ってから、火をつけましょう。
この時、あまり動かさずに焼き色をつけることを意識すると香ばしく仕上がります。

3.豚肉に火が通ったら、ねぎと、Aを投入してざっくり炒め合わせます。
（写真は、長ネギを使用した場合）

4.器に盛ったら、ブラックペッパー、糸唐辛子をふりかけて完成です。

ワンポイント

・豚バラ肉に焼き色をつけるのがポイントです。
・ネギは火を通しすぎると、食感が悪くなるので、手早く炒め合わせるよう意識しましょう。

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