毎週水曜日はThree Good Thingsの日。

今日も3つの食材”でつくる、とっておきのレシピ “Three Good Things”をお届けします！

夏のおいしい野菜といえば、ズッキーニとナス。定番の組み合わせだからこそ、ちょっと­ひと工夫してみませんか？

今日は、そんな夏野菜とフルーツの上手な合わせ方をご紹介します。

選ぶ３つの食材は、なすとズッキーニ、桃！

ジューシーで優しい甘さの桃は、実は野菜やパンとも相性のいいフルーツなのです。

カリッと香ばしいセサミのベーグルにはさんで、夏空の下で食べたいサンドイッチに仕上­げます。

材料（1人分）

・ナス　1～3スライス

・ズッキーニ　2～3スライス

・もも　1/3個

・レモン　1/8個

・オリーブオイル　1スプーン

・塩　ひとつまみ

・ペッパー　ひとつまみ

・ベーグル（セサミがおすすめです）

作り方

1．ズッキーニとナスをそれぞれ縦にうすくカットします。

2．油をしっかりひいたフライパン（あればグリルパン）の上で1を両面焼いて、少し塩­をふります。

3．ベーグルを1分程度トースターで焼いてカリッとさせます。

4．ズッキーニとナスの両端を、ベーグルの大きさに合わせてカットして、交互に並べて­ペッパーをふります。

5．桃をカットして皮をむいてベーグルにのせます。

6．オリーブオイル、レモン、塩をなじませてサンドしたら完成です。

ベーグルの上手な包み方

サンドイッチの包み方は覚えておきたいもの。

ベーキングロールでしっかりラッピングすれば持ち運びに便利です。

1．正方形より少し縦長にカットしたベーキングロールの真ん中にベーグルを置きます。

2．ロール紙の上下のはしを、ベーグルの真ん中で合わせて2、3回くるくると折ってい­きます。

3．左右のはしを三角に折ります。

4．3を下に折り込み、固定したければテープなどでとめます。

※以上の包み方はベーグル以外にも応用できます。

気持ちよく晴れた日には、ぜひ外で食べる美味しいサンドイッチを楽しんでくださいね。

来週の3つはなんでしょう…！

また水曜日にお会いしましょう♩