6月は初夏が旬のびわを使ったおやつを3つ紹介しています。

▶︎「白ワインで煮込むジューシーなびわのコンポート」
▶︎「ちょっと大人味。びわとクリームチーズのパウンドケーキの作り方」

今日は、びわのコンポートを作ったときにでるシロップ（びわと白ワインの風味がしてとってもいい香り！）を活用して作る寒天をご紹介します。

シロップに寒天を溶かして固めるだけと超簡単なうえ、どこか風流で初夏のおもてなしにはぴったり。

びわシロップがなくても寒天はすぐに作れるので、この季節ぜひ作ってみてください。

びわ寒天

材料（作りやすい分量）

作り方

1．鍋にAを入れて弱めの中火にかけ、かき混ぜながら寒天を溶かす。
沸騰したら火を止める。

2．別の小鍋にシロップ用のびわのシロップを入れ、弱火にかける。
沸騰し、2/3量になったら火を止める。

3．テリーヌ型などお好きな型に【1】を流しいれる。
常温まで冷めたら冷蔵庫に入れて冷やし固める。

4．寒天を型から出して、3cm厚さ程度に切って器に盛り、びわのコンポートを添える。
【2】のシロップをかけていただく。

梅雨でジメジメとしてどんよりした日にも、爽やかな風が流れるお菓子です。

ぜひ作ってみてくださいね。