次の週末なにしたい?

EAT

  • 毎月、季節のテーマに合わせて「絵本の中みたいなレシピ」をつくり月に1つのテーブルを完成させるWEEKEND TABLE。

     

    ぽかぽかの太陽が気持ち良い日は、とっておきのレシピを迷わずバスケットに詰めこめるよう、

    3月は春のピクニックレシピと、絵本みたいなピクニックのアイディアをお送りします。

    完成1

     

    今週のレシピは「芝生の上のレモンケーキ」。

    甘くてしっとりとしたクッキー生地に、酸味のあるレモンカードの組み合わせがさっぱりとして、外で食べると爽快です。ビンに入れているので、ピクニックの持ち運びにも最適ですよ。

    それではレシピをみてみましょう!

     

    材料/4個分
    〔レモンカード〕
    ・バター 80g
    ・砂糖 140g
    ・全卵 2個
    ・卵黄 2個分
    ・レモン汁 2/3カップ

    〔クラスト〕
    ・クッキー 100g
    ・溶かしバター 30g

    〔メレンゲ〕
    ・卵白 2個分
    ・砂糖 100g

    03-08 11.29.09

     

    作り方
    〔レモンカード〕
    1. ボウルにバターと砂糖を入れ、ミキサーでクリーム状になるまで混ぜます。

    2. 全卵と卵黄を少しずつ加えながら混ぜます。(卵白は捨てずにとっておきます)

    3. 次にレモン汁を絞り、ミキサーで【2】と軽く混ぜ合わせます。

    4. 【3】を鍋に入れ、とろみが出るまで弱火で混ぜ続けます。

    5. とろみが出たらボウルに移し、ラップが生地に直接触れるようにかけて、冷蔵庫で少し冷やします。

    〔クラスト〕
    6.クッキーをプロセッサーなどで砕き、そこに溶かしバターを入れて混ぜます。

    7.ビンに【6】を入れ、めん棒で隙間のないよう押さえます。

     

    〔メレンゲ〕
    8.ボウルに卵白を入れ、ミキサーで泡立てます。7割程度泡立ったら、砂糖を少しずつ加えていきます。

    9.砂糖を全部入れたら、角が立つまで泡立てましょう。

    10.【7】の上に絞り袋を使ってレモンカードを入れます。

    11. 一番上に、別の絞り袋を使いメレンゲをしぼります。

    12. 180℃のオーブンで、メレンゲに少し焦げ目が付くまで5~10分焼いたら完成です。

     

     

    TABLE IDEA 「バスケットには、単色の花を一緒につめる」
    TIPS

    春らしいピクニックのお花は黄色でまとめてみましょう。

    この時期はチューリップやミモザなど黄色いお花がたくさんあります。

    大きめの陶器の花瓶を使うことで、バスケットとマッチして絵本みたいに演出できますよ。

     

    それでは来週のWEEKEND TABLE もお楽しみに!

     

     

    WEEKEND TABLEとは

    「次の週末にとりいれたい」を提案するライフスタイルウェブマガジンNEXTWEEKENDが提案するショートムービーです。 なんでもない週末だって“小さな集まり”が開きたくなる、月に1つのWEEKEND TABLE を完成させていきます。

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