次の週末なにしたい?

EAT

    • レシピ動画|秋のフルーツとバニラカスタードで作る、さくさくデニッシュ
    • レシピ動画|秋のフルーツとバニラカスタードで作る、さくさくデニッシュ

    “買って食べる”と決めつけていたものを“実は作れる!”に変える「#とことんHOMEMADE」。

    今日はデニッシュを作ります。

    バターが香るさくさくの生地に、なめらかなクリームとみずみずしいフルーツの組み合わせが魅力のデニッシュ。
    今回はバニラがたっぷり香るカスタードクリームに、秋のフルーツを合わせてみました。

    パイシートがあれば、失敗なくとても簡単に出来上がります。

    それでは作り方を見ていきましょう!

     

    材料

    ・お好みのフルーツ(動画では、いちじく、柿、ぶどう) 適量
    ・冷凍パイシート 1枚
    ・溶き卵 1個分
    【カスタードクリーム】
    ・牛乳 200g
    ・卵 4個
    ・グラニュー糖 60g
    ・バニラ 1/3本
    ・薄力粉 17g
    ・バター 7g


    作り方

    1.パイシートにフォークで空気穴をあける(膨らみ防止のため)。
    THM#28 youtube.00_00_13_16.Still001

    2.正方形になるよう、4分割にカットする。

    3.三角形に折って、両サイドを途中まで切り目を入れる。

    4.三角形をひらき、両サイドをクロスするように重ね合わせる。
    PicMonkey Collage-3

    5.パイにハケで溶き卵をぬる。

    6.35度のオーブンで50分発酵をとる。

    7.カスタードクリームをつくる。ボウルに卵と砂糖を入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。

    8.ふるった薄力粉を【7】のボウルに入れて混ぜる。

    9.小鍋に牛乳とバニラ(種と鞘どちらも)を入れて温める。

    10.【9】を【8】のボウルに少しずつ入れて混ぜこす。

    11.ボウルの中身を鍋に入れ、中火くらいで炊きながら、バターを加える。

    ※一度しっかり固まってからツヤが出てくるのが目安。

    12.炊き終わったら中身をバットに流し、ぴったりとラップをして冷やす。

    13.【6】の発酵が終わった生地を200度のオーブンで12〜15分、色を見ながら焼く。

    14.生地が冷めたらカスタードを絞り、カットしたフルーツを飾る。

    THM#28 youtube.00_01_01_14.Still012
    THM#28 youtube.00_01_13_01.Still011

    これで完成です。

    デニッシュは時間が経つほど生地のサクサク感が損なわれてしまうので、焼きたてがやっぱり一番。
    手作りならそんな一番美味しい瞬間に出会えるのが嬉しいですよね。

    ぜひチャレンジしてみてくださいね。
    top2

     

     

    ハッシュタグ「#とことんHOMEMADE」募集中♪
    ハッシュタグ「#とことんHOMEMADE」では、みなさんのHOMEMADEのお写真を募集中です。
    試したレシピはもちろん、「いつかこれを作ってみたい!」と思うものでももちろんOK。素敵なアイディアはぜひ今後の配信で再現させていただきます♪

    #とことんHOMEMADEとは
    いままで当たり前に"買って食べるもの”と決めつけていた、あんなものやこんなもの。
    だけど作り方を知ると、意外と自分で作れちゃったりもするんです。
    「#とことんHOMEMADE」では、そんな食べ物をどんどん作っていきます。
    「なんだ、これって実はつくれるんだ」という瞬間はなんだかちょっと嬉しいもの。
    おなじみの食べ物だって、自分でつくると新しい発見に満ちているかもしれません。
    好きなものをもっと好きになるためにも、一緒にとことんHOMEMADEしてみましょう。

ページの先頭へ
Add to favorites