NEXTWEEKENDコラムよりお届けする「いつもの食材でつくる、ほめられレシピ」。

このコラムでは、フードコーティネーターの鈴木麻友子さんが、手が込んで見えて実は身近な食材で手軽に作れるレシピをお届けしています。

猛暑日が続いている今日この頃。

ついつい冷たいものばかり食べてしまい、実は体が冷えていることも多いこの季節。

そんな時こそ代謝を上げたり疲れをとってくれるスパイシーなものを取り入れてみましょう。

今回は夏野菜を使ったスパイシーなミートパイをご紹介します。

夏野菜のスパイシーミートパイ

材料

下準備

・玉ねぎはみじん切り、ズッキーニ、なす、トマトは薄切りにする。
・冷凍パイシートを解凍する。

作り方

1. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ火をつけ、香りが立ったら玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。

2. 牛ひき肉を入れ、火が通るまで炒め、余分な油を拭き取る。

3. Aを入れ、水分が飛ぶまで炒める。

4. パイシートを2枚伸ばしてパイ皿に敷く。残りの1枚を丸型で抜く。

5. 【2】を入れ、シュレッドチーズをかけ、野菜、丸型で抜いたパイ生地を並べる。
塩、オリーブオイルをかける。

6. 200度に温めたオーブンで20分〜30分ほど焼く。

きれいに並べられた野菜の下にはとろけたチーズとスパイシーな香りがたまらないミートパイ。

ビール片手に熱々を食べたくなる一品です。
お好みでタバスコをかけてもっとスパイシーにしても◎

スタイリングはおうちピクニック風に

今回はお家ピクニック風のスタイリングです。

白い麻の布をラフに敷いて、エスニック柄のテーブルランナーを真ん中に。

ガーランドをテーブルに飾って、木の小物やボタニカルなペーパーを取り入れるとガーデン感が出てお洒落に仕上がります。

ビールもグラスではなく瓶ごと飲むのもいつもと変化があって楽しめますよ。

暑くて外に出たくない時も、ぜひおうちでピクニック気分を楽しんでみてくださいね。

野心を叶えたら、ハッシュタグでシェア！

NEXTWEEKENDでは、毎月季節のテーマに合わせたハッシュタグや、企画ごとのハッシュタグをつくっています。

読者の皆さんと一緒に同じハッシュタグを使って、季節の小さな野心を叶えていき、そのタグに集まった投稿をもとにコンテンツを作るという素敵な循環…！
それを私たちは、「野心サイクル」と呼んでいます。
ぜひみなさんの叶えた野心は、ハッシュタグ「#週末野心」で教えてくださいね。